Estudio de antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas: Búsqueda, caracterización y purificación de compuestos antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas (Spanish Edition) - Softcover
Los consumidores exigen cada vez alimentos más seguros, pero también expresan su preferencia por productos poco procesados y sin conservantes químicos. Una respuesta a parte de estas exigencias puede ser la BIOCONSERVACIÓN. La acción conservante de ciertas cepas usadas como starters en la industria de alimentos se atribuye a la acción combinada de una serie de metabolitos producidos durante la fermentación. Entre estos metabolitos se incluyen a las BACTERIOCINAS, un grupo heterogéneo de péptidos sintetizados por bacterias lácticas que presentan actividad antimicrobiana. A lo largo de esta investigación se ha trabajado en varias de las etapas que involucran la búsqueda, caracterización y purificación de bacteriocinas con actividad anti-Listeria. Para esto se desarrollaron y pusieron a punto metodologías para evaluar la actividad antibacteriana de las cepas de interés así como también para poder estudiar la estabilidad y características de acción de las mismas.
"synopsis" may belong to another edition of this title.
About the Author:
Es egresada de la Universidad de la República Oriental del Uruguay como Ingeniera Alimentaria, y realizó un máster en Microbiología Avanzada en la Universidad de Barcelona. Actualmente trabaja en el Laboratorio Tecnológico del Uruguay desarrollando proyectos tanto en el área de la Inocuidad Alimentaria así como de Microbiología Industrial.
"About this title" may belong to another edition of this title.
- PublisherEditorial Académica Española
- Publication date2012
- ISBN 10 365902080X
- ISBN 13 9783659020803
- BindingPaperback
- Number of pages72
- EditorBalsalobre Parra Carlos, Juárez Giménez Antonio
Buy New
Learn more about this copy
US$ 33.43
Shipping:
FREE
Within U.S.A.
Top Search Results from the AbeBooks Marketplace
Seller Image
Estudio de Antimicrobianos Producidos Por Bacterias Acido Lacticas (Paperback or Softback)
Published by
Eae Editorial Academia Espanola 7/11/2012
(2012)
ISBN 10: 365902080X
ISBN 13: 9783659020803
New
Paperback or Softback
Quantity: 5
Seller:
Rating
Book Description Paperback or Softback. Condition: New. Estudio de Antimicrobianos Producidos Por Bacterias Acido Lacticas 0.26. Book. Seller Inventory # BBS-9783659020803
Buy New
US$ 33.43
Convert currency
Stock Image
Estudio de antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas: Búsqueda, caracterización y purificación de compuestos antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas (Spanish Edition)
Published by
Editorial Académica Española
(2012)
ISBN 10: 365902080X
ISBN 13: 9783659020803
New
Softcover
Quantity: 19
Seller:
Rating
Book Description Condition: New. Seller Inventory # ABLIING23Mar3113020256493
Buy New
US$ 30.83
Convert currency
Stock Image
Estudio de Antimicrobianos Producidos Por Bacterias Acido Lacticas
Published by
EAE Editorial Academia Espanola
(2012)
ISBN 10: 365902080X
ISBN 13: 9783659020803
New
Softcover
Quantity: > 20
Seller:
Rating
Book Description Condition: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Fast Shipping from the UK. No. book. Seller Inventory # ria9783659020803_lsuk
Buy New
US$ 35.23
Convert currency
Stock Image
Estudio de Antimicrobianos Producidos Por Bacterias Acido Lacticas
Published by
EAE Editorial Academia Espanola 2012-07
(2012)
ISBN 10: 365902080X
ISBN 13: 9783659020803
New
PF
Quantity: 10
Seller:
Rating
Book Description PF. Condition: New. Seller Inventory # 6666-IUK-9783659020803
Buy New
US$ 31.39
Convert currency
Stock Image
Estudio de antimicrobianos producidos por bacterias cido lcticas Bsqueda, caracterizacin y purificacin de compuestos antimicrobianos producidos por bacterias cido lcticas
Published by
Editorial Académica Española
(2012)
ISBN 10: 365902080X
ISBN 13: 9783659020803
New
PAP
Quantity: > 20
Seller:
Rating
Book Description PAP. Condition: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Seller Inventory # L0-9783659020803
Buy New
US$ 50.98
Convert currency
Seller Image
Estudio de antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas
Published by
Editorial Académica Española Jul 2012
(2012)
ISBN 10: 365902080X
ISBN 13: 9783659020803
New
Taschenbuch
Quantity: 2
Seller:
Rating
Book Description Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Los consumidores exigen cada vez alimentos más seguros, pero también expresan su preferencia por productos poco procesados y sin conservantes químicos. Una respuesta a parte de estas exigencias puede ser la BIOCONSERVACIÓN. La acción conservante de ciertas cepas usadas como starters en la industria de alimentos se atribuye a la acción combinada de una serie de metabolitos producidos durante la fermentación. Entre estos metabolitos se incluyen a las BACTERIOCINAS, un grupo heterogéneo de péptidos sintetizados por bacterias lácticas que presentan actividad antimicrobiana. A lo largo de esta investigación se ha trabajado en varias de las etapas que involucran la búsqueda, caracterización y purificación de bacteriocinas con actividad anti-Listeria. Para esto se desarrollaron y pusieron a punto metodologías para evaluar la actividad antibacteriana de las cepas de interés así como también para poder estudiar la estabilidad y características de acción de las mismas. 72 pp. Spanisch. Seller Inventory # 9783659020803
Buy New
US$ 32.53
Convert currency
Seller Image
Estudio de antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas : Búsqueda, caracterización y purificación de compuestos antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas
Published by
Editorial Académica Española
(2012)
ISBN 10: 365902080X
ISBN 13: 9783659020803
New
Taschenbuch
Quantity: 1
Seller:
Rating
Book Description Taschenbuch. Condition: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Los consumidores exigen cada vez alimentos más seguros, pero también expresan su preferencia por productos poco procesados y sin conservantes químicos. Una respuesta a parte de estas exigencias puede ser la BIOCONSERVACIÓN. La acción conservante de ciertas cepas usadas como starters en la industria de alimentos se atribuye a la acción combinada de una serie de metabolitos producidos durante la fermentación. Entre estos metabolitos se incluyen a las BACTERIOCINAS, un grupo heterogéneo de péptidos sintetizados por bacterias lácticas que presentan actividad antimicrobiana. A lo largo de esta investigación se ha trabajado en varias de las etapas que involucran la búsqueda, caracterización y purificación de bacteriocinas con actividad anti-Listeria. Para esto se desarrollaron y pusieron a punto metodologías para evaluar la actividad antibacteriana de las cepas de interés así como también para poder estudiar la estabilidad y características de acción de las mismas. Seller Inventory # 9783659020803
Buy New
US$ 32.53
Convert currency
Stock Image
Estudio de antimicrobianos producidos por bacterias cido lcticas Bsqueda, caracterizacin y purificacin de compuestos antimicrobianos producidos por bacterias cido lcticas
Published by
Editorial Académica Española
(2012)
ISBN 10: 365902080X
ISBN 13: 9783659020803
New
PAP
Quantity: > 20
Seller:
Rating
Book Description PAP. Condition: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Seller Inventory # L0-9783659020803
Buy New
US$ 36.94
Convert currency
Seller Image
Estudio de antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas
Published by
Editorial Académica Española
(2012)
ISBN 10: 365902080X
ISBN 13: 9783659020803
New
Softcover
Quantity: > 20
Seller:
Rating
Book Description Condition: New. Seller Inventory # 5125822
Buy New
US$ 29.29
Convert currency